Restaurant l’Othentique
À Han-sur-Lesse

Bistronomie, cuisine du terroir

CUISINE DE QUALITÉ - PRODUITS LOCAUX

Maïté et Florent vous accueillent en toute simplicité dans une ancienne ferme entièrement rénovée, dans un cadre chaleureux autour d’une cuisine goûteuse et généreuse à base de produits frais de la région.

Nous faisons partie des Ambassadeurs de Han-sur-Lesse (Vidéo de la RTBF disponible sur Auvio)

 

Et également dans

Le restaurant L'Ôthentique

Où nous trouver ?

Réservation uniquement au +32 (0)84/40.19.39

Lunch à 27€

MENU SERVI PAR TABLE ENTIÈRE ET UNIQUEMENT LES LUNDI MIDI, JEUDI MIDI ET VENDREDI MIDI

Menu SAINT-VALENTIN

PRODUITS LOCAUX ET D’EXCEPTION

Les mises en bouche

Boeuf Rubia Gallega en deux préparations

en cromesquis, en carpaccio épicé et maturé, foie gras glacé remoulade de céleri à la moutarde de Dion (Moutarde locale de la région de Beauraing à Dion, Boeuf de Galice considéré comme une des meilleures...

L’oeuf parfait des coquettes en balade

avec fregola sarda comme un risoto, chiconnettes caramélisées, royal belgian caviar platinum, émulsion mousseuse aux crevettes grises (oeuf bio, élevage en prairie, poulailler mobile de la ferme Lavis à Laloux, caviar belge, 100% naturel, 100%...

Poularde fermière des Landes

cuite à basse température, lard confit 12 heures puis rôti, mousseline de topinambours, truffes mélanosporum (Poularde élevée en liberté, label rouge et IGP, une volaille d’exception)

Nuage de meringue

avec caramel, amandes, framboises, chocolat et mousse de mascarpone

65.00 €

Menu servi les 9, 10, 11, 15, 16 et 18 février 2024

Menu BIB GOURMAND

Servi le midi et le soir

Les mises en bouche

Entrée

Noix de St-Jacques de Dieppe en carpaccio, gel de Kalamanzi, crème aigre d’Isigny, Royal Belgian Caviar (caviar 100% Belge, 100% naturel, 100% durable)
OU
L’oeuf des Coquettes en balade cuit à 63°, mousseline de topinambour, noisettes, croûtons, foie gras, simmenthal maturée 5 semaines, jus de veau réduit (oeufs 100% bio, élevés en prairie à Laloux dans un poulailler mobile, foie gras réalisé par nos soins, de la ferme de Floumont à Ortho)

Plat

La truite au bleu, légumes du bouillon, beurre blanc à l’échalote, yuzu, persil, (truite de chez mon ami Alain Schonbrodt à Hargimont, pêchée à la commande)
OU
Mignon de veau de lait cuit à basse température, pleurotes, chicon braisé, pommes de terre dauphines aux brisures de truffes (Veau de chez Bertrand Léonard, ferme de la Galette à Patignies)
OU
La pêche du jour selon l’arrivage, purée de panais à la vanille, mandarines, sauce bisque (poisson de pêche éco responsable)

Dessert / Fromage

La crème brûlée à la vanille de Tahiti
OU
L’île flottante, caramel, fruits exotiques, glace à la noix de coco, écume d’ôthentique ô rhum

OU
L’assiette de fromages d’ici et d’un peu plus loin (4 choix) - supplément : 5 €

Menu servi par table entière, aucun changement n’est possible dans le menu.

Menu avec deux entrées: 58.00 €

Menu avec une entrée: 47.00 €

Nous sélectionnons nos fromages dans des fermes de la région et travaillons aussi avec les affineurs fromagers Van Tricht, élus comme la meilleure fromagerie d’Europe.

Menu Ôthentique

Servi uniquement le soir et le dimanche midi

Les mises en bouche

Noix de St-Jacques de Dieppe en carpaccio

avec gel de Kalamanzi, crème aigre d’Isigny, Royal Belgian Caviar (caviar 100% Belge, 100% naturel, 100% durable)

Coeur de ris de veau croustillant

avec langoustines bretonnes, tombée d’épinards, émulsion des têtes

Mignon de veau de lait

cuit à basse température, pleurotes, chicon braisé, pommes de terre dauphines aux brisures de truffes (Veau de la ferme de Bertrand Léonard à Patignies)

L’assiette de fromages

d’ici et d’un peu plus loin

L’île flottante

caramel, fruits exotiques, glace à la noix de coco, écume d’ôthentique ô rhum

68.00 €

Menu servi par table entière, aucun changement n’est possible dans le menu.

Notre menu

QUALITÉ & TERROIR

De la nourriture locale cuisinée avec passion et savoir-faire

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Nos entrées

Servi uniquement le midi en semaine

Noix de St-Jacques de Dieppe en carpaccio

25,00
avec gel de Kalamanzi, crème aigre d’Isigny, Royal Belgian Caviar (caviar 100% Belge, 100% naturel, 100% durable)

L’oeuf des Coquettes en balade

23,00
cuit à 63°, mousseline de topinambour, noisettes, croûtons, foie gras, simmenthal maturée 5 semaines, jus de veau réduit (oeufs 100% bio, élevés en prairie à Laloux dans un poulailler mobile, foie gras réalisé par nos...

Coeur de ris de veau croustillant

27,00
avec langoustines bretonnes,  tombée d’épinards, émulsion des têtes

Nos plats

Servi uniquement le midi en semaine

La pêche du jour

29,00
avec purée de panais à la vanille, mandarine, sauce bisque

Mignon de veau de lait

32,00
cuit à basse température, pleurotes, chicon braisé, pommes de terre dauphines aux brisures de truffes

Le vol-au-vent comme je l’aime

30,00
Coucou de Malines, cœur de ris de veau croustillant, crevettes grises, frites fraîches à la graisse de bœuf et feuilleté pur beurre.

La truite au bleu

25,00
avec légumes du bouillon, beurre blanc à l’échalote, yuzu, persil (Truite de chez mon ami Alain Schonbrodt à Hargimont, pêchée à la commande)

Rumsteack de vache grillé

30,00
au Tcharbon de bois, béarnaise au beurre de ferme, frites coupées à la main, cuites à la graisse de boeuf (Vache blanc bleu belge de Bertrand Léonard, ferme de la Galette à Patignies, Tcharbon de...

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Han-sur-Lesse

Idéalement situé au cœur des Ardennes Belges et à proximité des grottes de Han, L'Othentique vous accueil en toute simplicité dans une ancienne ferme entièrement rénovée.

Restaurant L’Othentique

Rue des Grottes 15C
5580 Han-sur-Lesse
BELGIQUE

+32 (0)84/40.19.39

Horaires

Nous vous accueillons de 12h00 à 13h15 pour une fermeture à 15h et de 18h30 à 19h45 pour une fermeture à 22h00. (Fermeture lundi soir, mardi, mercredi et samedi midi)

Étant seul en cuisine et ayant l’envie de garantir une certaine qualité, nous n’acceptons pas de table de plus de 8 personnes.

Par beau temps, notre terrasse est ouverte uniquement pour l’apéritif et le café, les repas se prennent à l’intérieur.

Réservation uniquement par téléphone au +32 (0)84/40.19.39
CONGÉS : Vendredi 02 février. Samedi 17 février. Du 04 mars au 14 mars inclus.

Le Chef